CUISINE

- Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks (bons de commandes, stockage des marchandises, calcul des coûts, des stocks) - Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons - Maîtriser les connaissances de base en cuisine (sauce, confection des plats, dressage) - Confectionner des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire - Entretenir son poste de travail, appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène alimentaire Français Histoire-Géographie Education civique Mathématiques Physique-Chimie Langue vivante Cuisine pratique et technologie Sciences appliquées Connaissance de lentreprise et de son environnement Communication Prévention, santé, environnement Hygiène alimentaire Approvisionnement et organisation de la production culinaire Connaissance des produits culinaires Modules  : Prévention, santé, environnement (PRAPSST)br  Modules d'enseignement général en fonction du niveau et du financement