COMMIS DE CUISINE (CERTIDEV)

Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire Réceptionner et stocker des marchandises, des produits Réaliser les préparations culinaires de base Chez Purple Campus, nous valorisons la diversité et l'inclusion, et nous nous engageons à fournir des formations accessibles à tous, quel que soit votre âge ou votre situation. Explorez notre programme aujourd'hui et découvrez comment nous pouvons vous aider à construire l'avenir que vous méritez. Marchandises et Produits Réceptionner les marchandises et contrôler les livraisons Stocker les marchandises Contribuer à gérer les stocks Hygiène et sécurité sur le poste de travail Adopter une posture professionnelle Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection des espaces et des plans de travail Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Préparations culinaires de base Utiliser le matériel et les équipements en cuisine Préparer les fruits, légumes et condiments Transformer les produits pour des préparations froides Réaliser des appareils, des sauces, des pâtes, des farces et des fonds Réaliser des préparations chaudes Assembler et dresser les préparations froides et chaudes Mettre en œuvre les techniques de cuisson Découper des fromages Réaliser des préparations en pâtisserie