METIERS DU BAR

Organiser le service et participer à la définition de l?offre commerciale du bar dans une démarche durable Participer à la communication de l?établissement dans le respect de la réglementation Participer à la création de l?offre commerciale Valoriser l?offre commerciale Participer à la gestion des stocks liés à l?activité du bar Réaliser les opérations d?ouverture et de fermeture de l?établissement Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d?hygiène et de sécurité Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service Prendre en charge le client en français et en anglais Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l?offre commerciale Réaliser les boissons et les cocktails Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser Culture professionnelle - Travaux pratiques au bar – Atelier expérimental Les types d'entreprise et les concepts L'organisation du matériel, des équipements et de la verrerie Les mesures d'hygiène et de sécurité L'histoire du bar et des cocktails Réalisation des cocktails classiques et des cocktails signatures La préparation d'un café et des boissons chaudes L'art du service en salle et au comptoir Gestion appliquée Le calcul du prix de vente Les approvisionnements des produits du bar La gestion des stocks La facturation et l'encaissement Législation La règlementation liée aux affichages et aux heures d'ouvertures Les droits de diffusion Les obligations vis-à-vis des clients Communication professionnelle La tenue et la posture professionnelle Les règles de communication Les typologies de clientèle L'argumentaire de vente L'accueil, la prise en charge, la fidélisation et la prise de congé du client La réservation et le placement de la clientèle La prise en charge responsable du client Les supports de vente professionnel Les techniques et outils de commercialisation Anglais L'argumentaire de vente L'accueil, la prise en charge, la fidélisation et la prise de congé du client La réservation et le placement de la clientèle La prise en charge responsable du client La facturation et l'encaissement