ARTS DE LA CUISINE

- Animer une équipe - Réaliser des productions culinaires à partir de matières premières en respectant les règles d?hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable - Identi?er les besoins en matières premières et les stocker - Organiser sa production - Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication - Participer à la distribution des mets Enseignement professionnel : Travaux pratiques (environ 60 % du temps de formation) Atelier expérimental Gestion Technologie professionnelle Sciences appliquées Physique Chimie Conception et organisation Arts appliqués Enseignement général : Français Histoire-géographie Mathématiques Anglais