METIERS DU BAR

Le titulaire du certificat de spécialisation « Métiers du Bar » est expert dans l'approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar auprès d'une clientèle française et internationale. Il contribue à la notoriété et à la rentabilité de l'établissement. Il fait preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale. Il exerce son activité au sein de structures variées, contribuant au travail d'une équipe, dans le respect de la règlementation, du développement durable et de la consommation responsable. Il répond aux exigences en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire des produits et préparations. Il exerce aussi au quotidien sa responsabilité dans l'application et le suivi de la règlementation liée aux débits de boissons. Il adopte un comportement respectueux et responsable envers tous. Il exerce une vigilance particulière pour accueillir les personnes en situation de handicap. Il ou elle prévient toutes formes de discrimination (sexisme, homophobie et transphobie, racisme, etc…) REPARTITION DES ENSEIGNEMENTS : Commercialisation : 3.5 heures/semaine Connaissances des cocktails : 5.25 heures/semaine Service et réalisation des cocktails : 8.75 heures/semaine Connaissance des boissons : 8.75 heures/semaine Gestion appliquée : 1.75 heures/semaine Communication : 1.75 heures/semaine Anglais : 3.5 heures/semaine Retour sur expérience : 1,75 heures/semaine