CUISINE

Connaissez-vous le métier de Second de cuisine (H/F) ? Au cours de votre formation en Bac Pro Cuisine, vous apprenez à maîtriser les techniques permettant de réaliser divers mets. Une fois titulaire de votre diplôme, les techniques de conception, le dressage et la cuisson n'ont plus aucun secret pour vous ! Vous êtes capable de gérer les commandes, les stocks et vous participez à leur approvisionnement. Grâce à vos compétences en comptabilité, vous contribuez à améliorer les ventes de l'établissement où vous travaillez tout en contrôlant les coûts. De même, vous maîtrisez sur les règles d'hygiène, de sécurité et de santé. Compétences et aptitudes visées : - Maîtriser les méthodes de réalisation et de présentation de tous les mets, - Gérer les commandes, - Augmenter les ventes, - Participer à la fabrication de pâtisseries, - Dresser des assiettes, - Participer à l'entretien d'une cuisine en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. Soft-Skills : Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoir-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace. Ce que je vais apprendre : - Enseignement général (français, mathématiques, géographie, histoire, éducation civique…) - Les différents pôles d'activités professionnelles sont : Pôle n° 1 : organisation et production culinaire Pôle n° 2 : communication et commercialisation en restauration. Pôle n° 3 : animation et gestion d'équipe en restauration Pôle n° 4 : gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration Pôle n° 5 : démarche qualité en restauration Contenu spécifique Soft-Skills : - Comprendre pourquoi les soft-skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs, - Autoévaluer ses soft-skills, - Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel. Et beaucoup d'autres connaissances à découvrir !