BOUCHER

Le titulaire du BP Boucher(ère) est un professionnel hautement qualifié capable de réaliser et de faire assurer toutes les tâches nécessaires à l'approvisionnement, à la gestion, à la transformation, à la commercialisation et à la vente des produits liés à son activité. Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif permanent d'optimisation de l'ensemble des tâches en respectant les réglementations en vigueur, notamment les règles d'hygiène et de sécurité. Il connaît les principes généraux du développement durable répondant aux exigences environnementales. Il est capable d'organiser et de gérer une unité d'exploitation. À terme, il doit être capable de reprendre, de créer et de gérer une entreprise. Domaine professionnel : Pratique professionnelle : Transformation ; commercialisation, Gestion des produits carnés : élaboration d'un dossier, soutenance à l'oral, Technologie et sciences appliquées à l'alimentation, Gestion. Domaine général : Expression française / ouverture sur le monde, Anglais