CUISINE

Acquérir les connaissances et compétences techniques nécessaires pour réaliser des productions culinaires commercialisables en mettant en œuvre les techniques appropriées de préparation, de cuisson et de présentation, en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et d'organisation de la profession. Enseignements professionnels : - Cuisine. - Organisation de la production de cuisine. - Réalisation de la production de cuisine. - Sciences appliquées. - Prévention Santé Environnement (PSE) dont SST. - Gestion appliquée.