ARTS DE LA CUISINE

Conception et organisation de prestations de restauration Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable Planifier les prestations Gérer les approvisionnements et les stocks Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions Gestion de l'activité de restauration Gérer la qualité en restauration Animer une équipe Gérer son parcours professionnel Reprendre ou créer une entreprise Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 01.Langue vivante Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 02.Langue vivante Unité générale (UG) - 04.Expression et connaissance du monde Unité générale (UG) - 05.Langue vivante Unité professionnelle (UP) - 01.Conception et organisation de prestations de restauration Unité professionnelle (UP) - 02.Préparations et productions de cuisine Unité professionnelle (UP) - 03.Gestion de l'activité de restauration