ARTS DE LA CUISINE

Conception et organisation de prestations de restauration Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable Planifier les prestations Gérer les approvisionnements et les stocks Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions Gestion de l'activité de restauration Gérer la qualité en restauration Animer une équipe Gérer son parcours professionnel Reprendre ou créer une entreprise   CONTENU PROFESSIONNEL Travaux pratiques (atelier expérimental)  Gestion de l'activité restauration  Technologie professionnelle  Sciences appliquées - Prévention Santé Environnement  Conception et organisation de prestation restauration  Arts appliqués à la profession CONTENU GÉNÉRAL  Expression française et ouverture sur le monde  Langue vivante étrangère