PATISSIER-CHOCOLATIER-CONFISEUR-GLACIER-TRAITEUR (BM CMA FRANCE)

Être capable : - De créer des produits de chocolat, de confiserie et de glacerie innovants. - D'assurer des prestations « traiteur » haut de gamme et fabriquer tous types de viennoiseries. - De diriger une entreprise et d'assurer la commercialisation des produits réalisés. Bloc n°1 : Gérer la production du laboratoire. Bloc n°2 : Concevoir la production du laboratoire. Bloc n°3 : Créer et gérer une entreprise de pâtisserie-chocolaterie-confiserie-glacerie-traiteur. Bloc n°4 : Commercialiser les produits de l'entreprise de pâtisserie-chocolaterie-confiserie-glacerie-traiteur. Bloc n°5 : Gérer les ressources humaines d'une entreprise de pâtisserie-chocolaterie-confiserie-glacerie-traiteur.