CAP boulanger - Module Professionnel - Anglais

Le CAP Boulanger est un diplôme Education Nationale, qui est passé en fin de formation dans les locaux de l'INBP. Répartition du module professionnel de 603 heures : - technologie et pratique professionnelle 548 h - sciences appliquées à l'alimentation 28 h - hygiène 12 h - gestion appliquée et PSE 15 h. Au cours de cet enseignement, le formateur veillera à assurer aux stagiaires une bonne connaissance et maîtrise des différentes techniques de panification dans le respect de la réglementation. Ceci permettra aux stagiaires de répondre au mieux aux nécessités du marché en constante évolution. Afin de valider l'obtention du CAP, chaque candidat devra à l'issue de la formation à l'INBP, effectuer un stage obligatoire de 8 semaines en entreprise, soit 280 heures. Cela lui permettra aussi de favoriser son employabilité. Le boulanger titulaire d'un CAP est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.