BOULANGER (BM APCMA)

Permettre de gagner en expertise métier, renforcer et développer les connaissances et compétences théoriques et pratiques, former à la gestion d'entreprise artisanale. Préparer le public visé au Brevet de maîtrise (BM) Boulanger, délivré par les Chambres de Métiers et de l'Artisanat et inscrit au RNCP. Le titulaire du brevet de maîtrise Boulanger assure les activités de production et de direction de l'entreprise artisanale. Entre autres, il réalise une prestation de boulangerie et de pâtisserie boulangère de haute qualité.