CAP - Cuisine

• Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, adaptation du parcours de formation • Technologie culinaire o Compétences 1 : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises – Culture professionnelle : Gestion Appliquée et sciences appliquées o Compétences 2 : Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire - Culture professionnelle : Gestion Appliquée Sciences Appliquées o Compétences 3 : Préparer organiser et maintenir en état son poste de travail - Culture professionnelle : Gestion Appliquée et Sciences appliquées. o Compétences 4 : Maitriser les techniques culinaires de base et réaliser une production - Culture professionnelle : Gestion Appliquée et sciences appliquées o Compétences 5 : Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la production - Culture professionnelle : Gestion Appliquée et sciences appliquées • Production culinaire o Compétences 1 : Mettre en Œuvre les techniques de bases et cuisiner. • Prévention Santé Environnement • Sensibilisation au Développement Durable • Compétences Comportementales • Ateliers de recherches de stages pratiques et d'emplois durables • Mathématiques/physique-Chimie • Français/Education Morale & Civique • Langue vivante : Anglais contextuel • Bureautique & compétences numériques • Bilan, Evaluation Epreuves d'examen • Périodes pratiques professionnelles