PATISSIER

Le titulaire du CAP Pâtissier est un spécialiste des desserts, le pâtissier confectionne tartes, gâteaux, petits fours, entremets ainsi que des glaces, des viennoiseries et assure souvent une activité de traiteur. il connaît par cœur les secrets de fabrication des différentes pâtes, sait choisir les bons ingrédients et les doser avec précision. Attentif à la qualité et à la variété des produits qu'il offre à sa clientèle, le pâtissier flatte aussi l'œil du gourmet en soignant la décoration des desserts. Domaine Général • Français • Histoire Géographie  • Mathématiques • Sciences appliquées • Education physique Sportive (EPS) Domaine Professionnel • Pratique professionnelle • Technologies • Approvisionnement des stocks • Dessin • SAE • PSE