FABRICATION TRAITEUR

Le titulaire du Certificat de spécialisation fabrication traiteur est capable de :  - Déterminer les matières nécessaires à la production. - Appliquer les règles concernant la nutrition et l'hygiène alimentaire. - Utiliser et d'entretenir les outils, matériels et machines nécessaires à l'activité de traiteur. - Respecter les règlements de sécurité, la législation relative à la préparation, la mise à disposition et la livraison des éléments de repas. - Tenir compte des principaux aspects de l'environnement économique, juridique, sanitaire et social propres à l'activité. - Réaliser une activité simple de distribution. Activités professionnelles : - Organiser. - Réaliser. - Communiquer. - Servir. - Distribuer. - Utiliser et entretenir les outils et matériels.