ARTS DE LA CUISINE

Elaborer des menus et imaginer de nouvelles recettes culinaires et pâtissières, Contribuer au fonctionnement de l'entreprise : gestion des approvisionnements, respect des règles d'hygiène alimentaire et de l'environnement, coordination de son équipe, garantie de la qualité de ses productions. Au centre de formation : Acquérir des connaissances technologiques Développer des savoirs techniques S'approprier les Sciences appliquées à l'alimentation Apprendre les règles d'hygiène et sécurité Suivre l'enseignement général Assimiler les principes de la gestion appliquée En entreprise : Réceptionner et contrôler les approvisionnements, Contribuer à l'organisation des prestations en restauration, Suggérer et participer à la création de la carte des mets, Animer son équipe, Créer des fiches techniques et les mettre en place.