DIETETIQUE ET NUTRITION

Réaliser un bilan diététique et nutritionnel Poser un diagnostic diététique et nutritionnel Concevoir un plan de soin diététique et nutritionnel personnalisé Mettre en œuvre un plan de soin diététique et nutritionnel personnalisé Dispenser l'éducation thérapeutique du patient (ETP) dans les domaines de la diététique et de la nutrition Améliorer les pratiques professionnelles en diététique thérapeutique Intégrer le numérique en santé dans la prise en soin diététique et nutritionnel Pratiquer la télésanté Concevoir une alimentation saine, durable et adaptée à un individu Proposer une alimentation saine, durable et adaptée sur le plan collectif Garantir la sécurité sanitaire Mettre en œuvre une démarche qualité contribuant au développement durable Collaborer avec les différents acteurs du système alimentaire intégrant les enjeux du développement durable Former les professionnels à une alimentation saine, durable et adaptée Conduire des actions de promotion, de prévention et d'éducation pour la santé dans les domaines de la diététique et de la nutrition Concevoir et réaliser des ateliers culinaires adaptés au public visé Participer à des activités de recherche appliquée en nutrition humaine Assurer une veille scientifique, professionnelle et réglementaire Communiquer et interagir dans un contexte d'intervention en santé Maintenir son environnement numérique de travail sécurisé En plus de l'anglais, la formation comporte des enseignements professionnels organisés autour de quatre blocs de compétences : biologie et physiopathologie appliquées à la diététique et à la nutrition : des molécules aux appareils et systèmes de l'organisme (biologie cellulaire, appareil digestif, système immunitaire…), fonctionnement intégré et adaptations physiologiques de l'organisme (régulation de la glycémie, adaptation à l'exercice physique, régulation de la faim…), physiopathologies appliquées à la diététique (examens paracliniques, pathologies du tube digestif, troubles du comportement alimentaire…) ; élaboration et mise en œuvre d'une démarche de soin diététique et nutritionnel : diététique thérapeutique (soins diététiques et nutritionnels appliqués aux pathologies, éducation thérapeutique du patient), environnement professionnel (numérique en santé, exercice professionnel et organisation des structures de soins, réglementation, communication envers la personne prise en soins) ; conception et élaboration d'une alimentation saine, durable et adaptée : nutrition et alimentation (sciences des aliments, recommandation et réglementation en restauration collective), sécurité alimentaire (alimentation durable, sécurité sanitaire), environnement professionnel (exercice professionnel en restauration collective, culture managériale, culture juridique, éléments de gestion) ; intervention en santé publique dans les domaines de la diététique et de la nutrition : promotion et éducation pour la santé publique (santé publique, démarche de projet, communication), recherche et veille (recherche appliquée en nutrition humaine, veille scientifique), ateliers culinaires (techniques culinaires, techniques de dégustation, environnement de l'atelier). Sous statut scolaire, les élèves sont en stage pendant 20 semaines réparties sur les 2 années : un stage de 4 semaines en restauration collective, un stage de 10 semaines en diététique thérapeutique, et un stage de 6 semaines d'interventions en santé publique.