SOMMELLERIE

Le titulaire de la mention complémentaire de niveau 4 « Sommellerie » est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons. Sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce à ses connaissances spécifiques, il est capable de promouvoir et d'effectuer le service des vins et autres boissons. Il participe éventuellement au service des mets. Il contribue à promouvoir l'image de marque de l'établissement et concourt à son développement économique. Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats - Apprécier les vins et autres boissons. - Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels. - Assurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockés. Organiser et mettre en œuvre l'activité commerciale - Réaliser les mises en place. - Prendre en charge les clients en langues française et anglaise. - Vendre les vins et autres boissons en langues français et en anglais. - Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons. - Concevoir une carte des vins et autres boissons.