PATISSIER CONFISEUR GLACIER TRAITEUR (BTM CMA FRANCE)

Obtenir le diplôme du BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur. Le titulaire du BTM Pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur-traiteur est un chef de laboratoire en pâtisserie disposant d'un haut niveau de compétences techniques, organisationnelles et managériales. Il intervient à la fois dans l'exécution et la production, tout en assurant la coordination d'équipe. Les acquis de la formation, consolidés par l'expérience professionnelle, lui permettent d'exercer son activité avec une vision globale, responsable et autonome. Domaine transversal : - Anglais. - Étude de cas. - Résolution de problèmes de production. - Mémoire. Domaine professionnel : - Technologie. - Bon d'Économat. - Étude de prix. - Pratique.